Resep Nasi Uduk Betawi

Bahan-Bahan:

• 400 gram beras
• 625 cc santan dari ½ butir kelapa
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan
• garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Ikan teri goreng
• Kacang goreng
• Telur dadar, diiris tipis
• Mentimun, diiris tipis
• Daun kemangi
• Bawang goreng

Cara membuat:

• Kukus beras sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
• Sementara itu rebus santan, ketumbar, serai, daun salam, pandan dan garam di dalam panci sampai mendidih. Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus. Aduk-aduk di atas api kecil sehingga seluruh cairan terhisap oleh beras. Setelah itu kukus lagi sampai matang. Angkat.
• Cara menghidangkan: Taruh nasi dalam piring, taburkan bahan pelengkap di atasnya. Dimakan dengan sambal kimiri.

*) Untuk 6 orang .

Sambal Kimiri:

Gerus dan campur jadi satu sampai halus:

• 25 gram kacang goreng
• 5 butir kemiri goreng
• 5 cabe rawit, diseduh air panas
• 2 cabe merah, diseduh air panas
• ½ sdt garam
• 1 sdt cuka
• 2 sdt gula pasir 
• 50 cc air panas